※フロート

2種類の比重の違う液体を混ぜ合わせないように注ぎ重ねる技法。氷の上から注いだり、スプーンの背中を使って、グラスの内側を伝わらせるように静かに注ぎ込んだりする。何層にもフロートさせるカクテルのスタイルはプースカフェ・スタイルと呼ばれる。酒、あるいはカクテルの上にクリームを浮かべる技法などもフロートの技法に属する。

※ステア

材料と氷をグラスに入れ、スプーンで手早くかき混ぜる技法。混ぜ合わせる酒の比重があまり違わないとき、また、シェークするとカクテルが濁る、味がまるくなってドライな風味が得られないなどの場合に用いる。

※スノー・スタイル

グラスの縁にグラニュー糖をまぶしつけたカクテルをつくる場合、雪が凍りついたような感じがするところから、日本では“スノー・スタイルにする”と表示される。手順としては、完全に乾燥したグラスの縁の外側をレモン（またはライム）の切り口にあてて一回転させ、それを平らな皿に広げたグラニュー糖に逆さまにあて、引き上げると出来あがる。見た目の美しさはもちろん、直接口に触れるためカクテルの味の一部となるので、なるべく均一の幅で砂糖をつけていくことが大切。なお、塩でスノー・スタイルにする時は、“塩でスノー・スタイルにする”と表示される。

※グリーンティーリキュール

緑茶をベースにつくられたリキュールで、緑茶の香ばしい風味を損なわないようにデリケートな作業の中でお茶の風味を抽出し、そしてさらに風味を生かすために ブランデーのまろやかさを加えた日本独特のもの。玉露や抹茶を原料とした緑色の甘いリキュールで、エキゾティックな香りが生み出される。

※グレナデンシロップ

シュガー・シロップに、ザクロの風味をつけた赤色のシロップで、エッセンスと色素だけを配合した無果汁のものと、それにザクロの果汁を加えたものとがある。透明な真紅の色で、甘みとともに美しいイメージも演出してくれるため、カクテルに多用される。